Российское федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) приняло решение утвердить новый ГОСТ на белый хлеб, который вступит в силу с 1 апреля. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на соответствующий документ. Теперь производители смогут выпекать белый хлеб весом менее 500 граммов, однако до момента выпечки его масса должна составлять не менее полкилограмма.
Согласно новым правилам, допускается также выпекание подового хлеба овальной формы. Важным аспектом нового стандарта является перечень разрешённых ингредиентов для приготовления белого хлеба. В него входят мука пшеничная хлебопекарная высшего, первого и второго сортов, прессованные хлебопекарные дрожжи, поваренная соль, питьевая вода и белый сахар. Кроме того, новый ГОСТ позволяет использование пищевых добавок из функциональных классов.
Интересно, что новый стандарт сохранил максимальный срок хранения хлеба на предприятии после его выемки из печи — не более десяти часов. Однако из документа исключён срок реализации продукции, который ранее составлял 24 часа с момента выемки. Таким образом, производители получили больше свободы в управлении запасами готовой продукции.
Также стоит отметить, что в будущем, в 2027 году, в России ожидается появление нового ГОСТа на пиво, что ещё раз подчеркивает стремление страны к стандартизации продуктов питания. Для получения более подробной информации об обновленных правилах можно обратиться к источнику 2Goroda.Ru.
Фото: freepik