В ближайшее время Россию ожидает новая волна закрытий в сфере общественного питания, что может существенно отразиться на кафе и ресторанах. Эксперты считают, что текущая экономическая ситуация требует внимательного анализа. По информации, предоставленной 2Goroda.Ru, шеф-повар тульского гастрономического кафе «Атлас» Владислав Арзамасцев подчеркивает, что на бизнес негативно сказался рост НДС, который, в свою очередь, привел к увеличению цен на продукцию и расходные материалы.
По словам Арзамасцева, фактически нет возможности компенсировать возросшие затраты за счет повышения цен для клиентов. «Цены в меню поднимать уже просто некуда. Люди и так стали тратить меньше, и любой резкий рост цен сразу бьет по потоку гостей», — отмечает он. В таких условиях рестораны начинают сокращать рабочие часы для сотрудников, изменять графики работы и даже сокращать персонал. Как показывает практика, наиболее трудные сценарии — это продажи бизнеса или его полное закрытие.
Ситуация в других регионах также неутешительная. В Свердловской области на круглом столе, организованном в рамках проекта «Простой вопрос», руководитель регионального отделения «Опоры России» Илья Тыщенко заявил, что меры, принимаемые правительством России и Банком России, ведут к катастрофическим последствиям для предпринимательства как в этом регионе, так и по всей стране. Тыщенко подчеркивает, что отчеты о росте числа предпринимателей не отражают реальной ситуации, так как на самом деле наблюдается дробление бизнеса, в результате чего увеличивается количество юридических лиц.
Также было отмечено, что поток инвестиций в новые проекты фактически прекратился. Для того чтобы предпринимательская активность возобновилась, Тыщенко считает, что ключевая процентная ставка должна составлять не более 10%. В противном случае, по его мнению, предприниматели будут продолжать сталкиваться с серьезными трудностями, что, в конечном итоге, скажется на всей экономике страны.