Для сохранения здоровья глаз, по словам Ангелины Казанцевой, ассистента кафедры офтальмологии Института клинической медицины Пироговского университета, необходимо обратить внимание на такие вещества, как каротиноиды, антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты. В частности, защите подлежит сетчатка глаза, а именно её центральная часть — макула. Основными угрозами для зрения выступают хронический стресс и воспалительные процессы.
Чтобы поддерживать здоровье сетчатки, важно включать в рацион три ключевые группы веществ: каротиноиды, среди которых особенно выделяются лютеин и зеаксантин, антиоксиданты (витамины С, Е, а также цинк) и омега-3 жирные кислоты. Исследование, проведенное Национальным институтом США, подтвердило, что регулярный прием лютеина, зеаксантина и омега-3 может значительно снизить риск прогрессирования возрастной макулярной дегенерации.
Наиболее богатые источники лютеина включают шпинат, кудрявую капусту, петрушку и яичный желток. При этом следует помнить, что для лучшего усвоения этих веществ желательно добавлять жиры, например оливковое масло, в блюда из капусты или шпината.
Что касается моркови, то она действительно содержит бета-каротин, который в организме преобразуется в витамин А (ретинол). Этот витамин важен для ночного зрения, а при его недостатке может развиться «куриная слепота». Тем не менее, серьезные дефициты витамина А в развитых странах встречаются крайне редко, как подчеркивает Казанцева. Однако курящим или тем, кто ранее имел эту привычку, следует быть осторожными с добавками бета-каротина, особенно в высоких дозах (более 20 мг в день), так как это может увеличить риск рака легких. Эксперт советует избегать бета-каротиновых добавок в таких случаях.
Неправда, что черника улучшает зрение, однако она может помочь снизить усталость глаз при длительной работе за компьютером. Более эффективными для этих целей, по словам офтальмолога, являются экстракты гинкго билоба и астаксантина, который получают из водорослей Haematococcus pluvialis.
Согласно проведенным исследованиям, сочетание витаминов С, Е, бета-каротина и цинка может замедлять процесс возрастных изменений в сетчатке, но важно соблюдать правильные дозировки. Например, избыток цинка может привести к дефициту меди, а высокие дозы витамина С (2000 мг) могут вызвать образование оксалатных камней в почках. Поэтому лучше всего получать эти вещества из пищи, например, тыквенные семечки являются отличным источником цинка.
Омега-3 жирные кислоты составляют треть мембран фоторецепторов, и лучшим источником этих веществ является жирная рыба, которую рекомендуется употреблять два-три раза в неделю. В то же время растительные масла обеспечивают лишь 5% от необходимого эффекта.
Казанцева уверена, что здоровым взрослым не нужны дополнительные биологически активные добавки. Достаточно регулярно включать в рацион два яйца, зелень (шпинат, петрушка, кудрявая капуста) с маслом, жирную рыбу и горсть тыквенных семечек. В случаях ранних стадий макулярной дегенерации, диабетической ретинопатии или других нарушений зрения, врачи могут назначить соответствующие препараты.
Дополнительную информацию можно найти в первоисточнике: 2Goroda.Ru.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ