Птицефабрики сокращают объемы производства, сталкиваясь с увеличением затрат на корма, логистику и зарплаты. Даже несмотря на рост импорта, который не может существенно изменить ситуацию, цены продолжают расти. Как сообщает 2Goroda.Ru, оптовая цена на куриное филе за последний год возросла на 42%, достигнув 458 рублей за килограмм. Для сравнения, годовая инфляция в стране составляет около 7%.

В целом, по данным Росстата, бройлер подорожал на 37%, а куриные бедра — на 38%. В магазинах этот рост пока менее заметен: в сентябре килограмм охлажденной и замороженной курицы стоил в среднем 267,8 рубля, что на 15,8% больше, чем в прошлом году.

Основной причиной этой ситуации является сокращение производства. С начала года по сентябрь 2026 года предприятия выпустили 3,8 миллиона тонн мяса и субпродуктов птицы, что на 5,7% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. В прошлом году низкие цены привели к снижению рентабельности птицефабрик, что вынудило производителей уменьшить поголовье, отметил генеральный директор Agrifood Strategies Альберт Давлеев в интервью «Фонтанке».

Кроме того, затраты птицефабрик также увеличиваются. Производители тратят больше на корма, логистику и энергоресурсы, а нехватка рабочей силы ведет к росту заработных плат. Альбина Корягина, партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo, отметила, что покупатели все чаще выбирают охлажденную курицу, что требует соблюдения особых условий при транспортировке и, соответственно, увеличивает затраты для производителей.

Импортная продукция не способна улучшить ситуацию. В течение первых девяти месяцев 2026 года Россия ввезла 283,9 тысячи тонн мяса птицы, что на 26,4% больше, чем в прошлом году. Однако, как пояснила Корягина в интервью «Коммерсанту», поставки из Китая и Белоруссии занимают лишь небольшую долю на рынке и не могут компенсировать нехватку отечественной продукции.

Таким образом, сложившаяся ситуация на рынке куриного мяса вызывает серьезные опасения как у производителей, так и у потребителей, ожидающих дальнейшего роста цен.